chỉ với chiếc bánh tráng được dùng để triển khai nem rán nhưng dưới bàn tay khéo léo của bà bầu phụ nữ, nó biến chuyển nhiều các loại bánh thế thế vật liệu truyền thống ngon và hấp dẫn.
Bánh tráng hay còn được gọi là bánh nhiều nem là phần vỏ của một loại nem rán. Mặc dù vậy 1-2 năm nay, dòng bánh tráng bạn cũng có thể mua ở bất kỳ cửa mặt hàng tạp hóa hay ẩm thực ăn uống nào lại trở thành vật liệu làm nhiều loại bánh như bánh cuốn, bánh gạo cay Hàn Quốc, bánh há cảo... Mà loại nào cũng ngon, thu hút không hèn phiên phiên bản gốc. Dưới đấy là một vài công thức làm bánh tự bánh tráng, chị em rất có thể tham khảo.
Bạn đang xem: Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng
1. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN TỪ BÁNH TRÁNG
(Công thức của chị ý Tô Hưng Giang - Hà Nội)
Nguyên liệu
Phần nhân bánh:
- làm thịt lợn xay: 200gr
- nấm mèo khô: 30gr
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Phần vỏ bánh:
- 1 gói bánh tráng nhiều loại 3 cây tre hoặc bánh tráng Việt Nam, loại họ hay dùng để làm cuốn gỏi cuốn, miền bắc hay gọi là vỏ bánh đa nem (hai nhiều loại này là làm cho bánh dai không xẩy ra mủn).
- Một chén ăn cơm nước hơi âm ấm to, bỏ vào đó 1 thìa canh ăn uống phở dầu ăn (nhớ sử dụng nước đã đung nóng để khá âm ấm)
Phần nước chấm:
- Nước trắng: 12 thìa canh nạp năng lượng phở nước hâm sôi để nguội
- Đường: 4 thìa canh ăn phở (muốn sút ngọt thì sút 1 thìa canh đường)
- Nước mắm: 4 thìa canh nạp năng lượng phở
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh
- Tỏi, ớt băm nhỏ, phân tử tiêu... Mang lại theo sở thích.
Đồ nạp năng lượng kèm:hành thô phi, rau hương thơm ta, giò chả...
Chuẩn bị nguyên lý làm:nồi hấp, khay khổng lồ sạch để cuốn bánh, găng tay tay...
Cách làm:
Bước 1: Phần nhân
- giết thịt xay download sẵn hoặc tự xay phần thịt nạc thăn vai.
- nấm mèo ngâm nở, giảm chân, rửa không bẩn băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ nhỏ, bỏ thịt theo lớp vào xào săn, tiếp nối là mộc nhĩ, hành tây, tiếp tế chút bột nêm, nước mắm, nêm cho vừa miệng, xào mang lại chín, cuối cùng cho hành lá cùng hạt tiêu, đảo đều bắc ra.
Bước 2: Phần vỏ bánh
- cho dầu lấn vào bát nước to theo tỉ trọng ghi bên trên phần nguyên liệu.
- Thả theo thứ tự từng mẫu bánh trángvào bát nước. Lưu giữ ý,tránh thả một lúc cả tập làm bánh dính vào nhau nặng nề lấy ra. Những lần nên thả 3 dòng một mang đến dễ kéo ra và không xẩy ra mềm quá.
- Thả bánh vào đến lúc thấy bánh mượt ra, hơi ngả sang trọng đục thì đi bao tay, thanh thanh vớt ra. Lưu lại ý,thời gian ngâm khoảng chừng 1-2phútlà bánh đạt mềm, để để quá lâu làm bánh nhũn dễ dàng rách.
Bước 3: Cuốn cùng hấp bánh
- Trải vỏ bánh ra khay bao gồm phết chút dầu ăn, rắc nhân và cuộn lại, xếp ra đĩa, làm đến khi thấy đủ ăn dừng lại.
- sau cùng cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút để bánh chín, nóng và mềm mượt ngon hơn. Ví như ngại hấp có thể cho vào lò vi sóng cù vài giây.
Bước 4: Phanước chấm
Có thể trộn trực tiếp theo sau tỉ lệ trên nguyên liệuvà dùng luôn luôn còn trong bài này sẽđun sôi phần gia vị chấm theo mỗi bước như sau:
- Hoà nước trắng, nước mắm, đường, giấm rồi đổ tất cả vào nồi.
- Đun sôi, hạ nhỏ dại lửa, nêm và nếm lại lần tiếp nữa cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thêm tỏi ớt và chút hạt tiêu là xong. Chú ý nếu không có giấm và cần sử dụng chanh thì để nguội mới đề nghị vắt chanh quất bởi vì nếu mang lại lúc nóng dễ gây nên đắng, còn dùng giấm cho trực tiếp ngay từ trên đầu và đung nóng được.
Thưởng thức
Khi nạp năng lượng phần nước mắm chấm rắc thêm chút hành thô vào sẽ tương đối thơm và ngon. Rắc cả hành thô lên bánh cuốn, ăn kèm chả hoặc giò, thêm chút rau mùi hương ta nữa là trả hảo.
Lưu ý,muốn bánh ngậy với đỡ dính vào nhau khi cuốn xong phết thêm lớp mỡ hành bên phía ngoài bánh.
2. CÁCH LÀM BÁNH GẠO CAY TỪ BÁNH TRÁNG
(Công thức của anh ấy Trần Xuân Đức - TP HCM)
Nguyên liệu:
- 1 túibánh tráng safoco, đặc điểm là bánh dày, thích hợp hợp.
- Tương ớt, tương cà, bơ, đường, bột ngọt, bột nêm.
- Ớt bột Hàn quốc, 1 không nhiều ớt khô.
- Xúc xích, trứng luộc, chả cá... Tùy thích
Cách làm:
- Bánh tráng nhúng nước, nhúng 1 lần 5 miếng bánh cùng lúc.
- Sau đó, vớt đồng thời cả 5 loại để ra bát (5 chiếc này ông chồng lên nhau), để yên bên trên đĩa 3 phút rồi quấn tròn chặt lại. Làm tương tự cho đến hết vị trí bánh tráng.
- dùng dao cắt bánh thành các khúc độ lớn 5cm.
- Trộn hỗn hợp tương cà, tương ớt, ớt bột nhỏ Hàn Quốc, ớt khô, một ít bơ, một lượng nước lọc, nêm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho bánh gạo vào nồi tất cả hổn hợp nước sốt,nấu khoảng tầm 3 phút. Khuấy rất nhiều để bánh gạo bám khắp nước sốt.Cho thêm xúc xích, chả cá, trứng luộc... Những thứ cơ mà các mình thích vào.
Lưu ý: tùy theo khẩu vị mà lại tự định lượng gia vị làm thế nào cho phù hợp.
3. BÁNH TRÁNG LỤI
Nguyên liệu:
- Bánh tráng (bánh đa nem)
- 300gr thịt lợn xay
- 50gr mộc nhĩ
- 50gr me
- Cà rốt, củ đậu, hành tây, ngô, hành lá, sả (sả rất có thể không cho nếu không thích)
- Lạc rang, hành phi.
Cách làm:
1. Có tác dụng nhân bánh tráng
- Cà rốt, củ đậu, hành tây xắt nhỏ.
- mộc nhĩ ngâm với nước mang đến nở rồi xắt nhỏ.
- Nêm hạt nêm, đường, dầu hào, nước mắm vào thịt. Cần nêm nhạt để khi chấm với nước mắm nam ngư me không trở nên quá mặn.
- Phi hành tây cùng một ít dầu. Sau đó cho thịt cùng mộc nhĩ vào xào cùng.
- cho thêm tiếp các vật liệu rau củ khác vào. Nêm lại gia vịcho vừa ăn. Nhân chín nhằm nguội.
2. Có tác dụng nước mắm me
- chan nước sôi vào chị em rồi lọc mang nước cốt me.
- Phi tỏi, ớt mang đến thơm rồi thêm nước me vào. Nêm 1 muống nêm canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đến khi tương đối sệt, keo lại thì tắt bếp. Khi nạp năng lượng bạn nếm nếm thêm lạc rang với hành phi.
- nếu muốn ăn cay hơn chúng ta có thể thêm sa tế.
3. Cuốn bánh tráng
- chọn bánh tráng nhiều loại to vừa. Bánh tráng nhúng một ít nước rồi đặt lên đĩa, trải nhân lâu năm ra lên bề mặt bánh tráng, cuộn lại.
- tiếp nối cuộn tròn miếng bánh tráng lại rồi xiên vào que tre.
- Món ăn uống này các chúng ta có thể ăn ngay lập tức hoặc nướng sơ qua trên phòng bếp than vẫn thơm hơn.
Thành phẩm
- Bánh tráng mềm dẻo với dai, không biến thành bở quá do nhúng nhiều nước, cũng không thật khô cứng.
- Nhân bánh chín gần như và thơm mùi rau củ, thịt, tôm. Hương liệu gia vị nêm vừa ăn.
- nước mắm me đủ vị chua, ngọt, cay, mặn hoặc tùy từng khẩu vị của người sử dụng và gia đình.
4. BÁNH TRÁNG NƯỚNG
(Công thức của chịLâm Anh Đào - Úc)
Nguyên liệu:
- 4 bánh tráng mỏng tanh (loại cuốn nem)
- 1 bát thịt chà bông hay tép rang hoặc xúc xích...
- Sốt quả cà chua hay mắm tôm, hành lá thái nhỏ, trứng
Thực hiện:
- Bắc 1 chảo đáy bằng lên bếp, vặn lửa vừa. Khi chảo ban đầu nóng thì mang đến bánh tráng lên nướng sơ qua.
- khi bánh tráng tương đối giòn thì cần sử dụng cọ quét 1 chút mắm tôm, rắc ít hành lá thái nhỏ rồi đập nhị quả trứng phắn cho vào. Sử dụng cọ quét dịu nhàng nhằm dàn trứng ra bao quanh bánh.
- cuối cùng cho chà bông xuất xắc tép rang hoặc xúc xích lên, rưới ít sốt cà chua, liên tục nướng bánh tráng mang đến giòn rồi khi gấp hai bánh lại, đã cho ra đĩa.
Xem thêm: Đường Pháp Tuyến Phải Vẽ Vuông Góc Với Gương Một Góc Bao Nhiêu Độ
- Chỉ đơn giản và dễ dàng thế thôi, mà bạn đã sở hữu món bánh thần thánh của xứ sở sương mù Đà Lạt rồi.